Le dosa (ou dosai), un plat typique de l’Inde végétarienne
Par GillesF • 2 juil, 2010 • Catégorie: RestaurantsJe vous livre aujourd'hui une adresse extraordinaire pour les parisiens végétariens. C'est un petit restaurant indien très fréquenté par la communauté indienne visiblement. Je l'ai découvert un peu par hasard en surfant sur le web et j'y retourne régulièrement depuis pour la cuisine et l'accueil souriant. Le Krishna Bhavan : 24, rue Cail – 75010 – Paris sert uniquement des repas végétariens.
L'Inde est bien sûr un pays formidable pour le végétarien car les hindouistes le sont ce qui représente une majorité de la population. C'est d'ailleurs plutôt bon pour l'environnement également car la viande est grosse consommatrice d'eau et de culture.
Pour ma part je ne suis pas végétarien mais je pourrais l'être si j'étais un peu motivé. Je ne mange déjà quasiment plus de bœuf, peu de porc sauf dans certains restaurants asiatiques.
En inde, le plat que vous voyez en photo est un grand classique de la cuisine. La crêpe du dosa est constitué avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles ou de pois chiches. On la sert avec des sauces assez épicées. Une variante connue, le masala dosa, contient à l'intérieur de la crêpe des pommes de terres avec des oignions et des feuilles de curry.
C'est un repas extrêmement simple et peu onéreux : 4,50 euros pour le dosa et 5,50 euros pour le masala dosa donc je vous recommande chaudement ce plat pour découvrir l'inde populaire.
Si vous allez la-bas vous découvrirez le plus quartier indien de Paris avec ses nombreuses boutiques et ses succulentes mangues du Pakistan disponible tout l'été pour des prix très abordables. Voila maintenant à vous de découvrir et de me faire part de vos remarques ou autres découvertes.
Regardez également cette vidéo car le dosa c'est avant tout de la cuisine de rue :
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Ouh punaise, ici (en Oman) un dosai coute l’equivalent de un euros…
Mais peut-etre qu’a Paris, les indiens prennent plus en compte nos gouts culinaires et evitent de nous incendier la bouche mdr
Merci pour le partage
Mohamed Semeunacte
Un dosai à un euro c’est pas trop cher en effet, je pensais que le niveau de vie à Oman était le même qu’ici ou presque mais je dois confondre avec Dubai ! En tous cas sur Paris, ce prix la pour un dosa ça va, et le restaurant est vraiment bien. Ils sont sympathiques et en plus ils finissent par me reconnaitre car je vais y manger régulièrement.
Pour les épices associés au dosai, ils ne changent rien et c’est vrai que ça pique un peu il faut bien le reconnaitre. La Chapelle c’est le quartier indien de Paris donc la majorité de la clientèle est locale. C’est pourquoi il n’adapte pas leurs plats à nos papilles d’occidentaux. Mais il est possible de demander un petit ajustement. J’ai été mangé la-bas avec un ami et j’ai demandé à remplacer les accompagnements de son dosa pour lui proposer quelque chose de moins épicé donc c’est possible !
Justement ton commentaire tombe à pique car je viens juste ce midi d’aller manger la-bas des chapati (galettes de blé semi-complète) avec des assortiments fortement épicés pour 5,50 euros. Le chapati est aussi un grand classique de la cuisine de rue indienne. Va voir le blog de cette jeune femme qui présente la cuisine indienne végétarienne il est génial : http://www.vegetarienne.over-blog.com .
Ce plat a vraiment l’air délicieux et n’est pas si cher que ca ! J’irai bien l’essayer avec ma copine, merci pour la découverte !